Le restaurant
Au cœur du Luberon, notre petit restaurant vous accueille dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Ici, on cuisine avec le cœur, au rythme des saisons et des produits que la nature nous offre. Des assiettes généreuses, sincères, et pleines de goût.
Ouvert toute l’année, du jeudi au lundi, midi et soir. Fermé le mardi et le mercredi.
Que vous soyez de passage ou de la région, installez-vous, prenez le temps, et laissez-vous porter par une cuisine sans prétention… mais pleine de saveurs.










Maxime Martinez
Amoureux du Luberon, je suis à la tête du restaurant GUISA’O, un lieu où chaque plat est une invitation à la simplicité et à la générosité.
Cuisinier de métier, je mets un point d’honneur à travailler des produits de saison pour offrir des assiettes sincères, sans artifices.
Dans ma cuisine, je veille à ce que chaque plat soit un reflet d’authenticité et de qualité.




OFFREZ UNE EXPÉRIENCE GOURMANDE AVEC NOS CHÈQUES CADEAUX !
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Horaires d’ouverture
Lundi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Mardi : fermé
Mercredi : fermé
Jeudi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Vendredi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Samedi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Dimanche : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Contact (réservation conseillée)
04 90 78 21 33
Adresse
454 Quai des entreprises,
84660 Maubec

Horaires d’ouverture
Lundi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Mardi : fermé
Mercredi : fermé
Jeudi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Vendredi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Samedi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Dimanche : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Contact (réservation conseillée)
04 90 78 21 33
Adresse
454 Quai des entreprises,
84660 Maubec



Horaires d’ouverture
Lundi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Mardi : fermé
Mercredi : fermé
Jeudi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Vendredi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Samedi : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Dimanche : 12:00–14:00 / 19:30–21:30
Contact (réservation conseillée)
04 90 78 21 33
Adresse
454 Quai des entreprises,
84660 Maubec
EXCELLENT Basée sur 77 avis Xiyun Liu2025-07-03Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. I had an amazing dinner at Guisa’O and was truly impressed by both the flavors and presentation. We ordered the tartare de daurade with zucchini and green gazpacho, the poached egg with beet hummus and parmesan crumble, the roasted cod with chorizo crust and spring risotto, and the filet de bœuf façon Rossini with foie gras. Everything was fresh and beautifully plated, but the main dishes really stood out. The cod was perfectly cooked — flaky and full of flavor — and the beef Rossini was rich, tender, and absolutely delicious with the foie gras and meat jus. You can tell everything is carefully made with quality ingredients. The dessert is on average, as they are not fully made in house, but I really don’t mind. The 3 course meal is only €38. With those high quality appetizers and main dishes, the price is surprisingly reasonable. The cocktail and mocktail are also the best I’ve had in French, and even comparable with the best I’ve had in US where I’m from. The service was super warm and the ambiance relaxed yet refined. I’ve had some good meal in Paris as well, but this is the best meals I’ve had in my trip at France so far — highly recommended! Xiyun Liu2025-07-03Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. I had an amazing dinner at Guisa’O and was truly impressed by both the flavors and presentation. We ordered the tartare de daurade with zucchini and green gazpacho, the poached egg with beet hummus and parmesan crumble, the roasted cod with chorizo crust and spring risotto, and the filet de bœuf façon Rossini with foie gras. Everything was fresh and beautifully plated, but the main dishes really stood out. The cod was perfectly cooked — flaky and full of flavor — and the beef Rossini was rich, tender, and absolutely delicious with the foie gras and meat jus. You can tell everything is carefully made with quality ingredients. The dessert is on average, as they are not fully made in house, but I really don’t mind. The 3 course meal is only €38. With those high quality appetizers and main dishes, the price is surprisingly reasonable. The cocktail and mocktail are also the best I’ve had in French, and even comparable with the best I’ve had in US where I’m from. The service was super warm and the ambiance relaxed yet refined. I’ve had some good meal in Paris as well, but this is the best meals I’ve had in my trip at France so far — highly recommended! Brigitte Guiraud2025-06-29Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Lieu très accueillant Jolie déco Ambiance chaleureuse un peu bruyante qd la salle se remplit Service impeccable Cuisine excellente niveau entrées et plats Très bon rapport qualité prix Un peu déçus par les desserts bons mais moins raffinés que la cuisine Bonne continuation Brigitte Guiraud2025-06-29Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Lieu très accueillant Jolie déco Ambiance chaleureuse un peu bruyante qd la salle se remplit Service impeccable Cuisine excellente niveau entrées et plats Très bon rapport qualité prix Un peu déçus par les desserts bons mais moins raffinés que la cuisine Bonne continuation Wilma Boufaroua2025-06-19Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Exceptionnel que dire... tout y est Ce lieu vaut le détour n hesitez pas Maxime est un grand chef . Bravo😉 Wilma Boufaroua2025-06-19Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Exceptionnel que dire... tout y est Ce lieu vaut le détour n hesitez pas Maxime est un grand chef . Bravo😉 Ellen Waard2025-06-09Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Geweldig eten. Super bediening. Ellen Waard2025-06-09Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Geweldig eten. Super bediening. Charlene Langronier2025-06-08Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Juste Délicieux (encornet et magret de canard) Serveur adorable qui se démène professionnel et avec le sourire! Il gère à lui seul 19 couverts... Bravo! 😉 Charlene Langronier2025-06-08Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Juste Délicieux (encornet et magret de canard) Serveur adorable qui se démène professionnel et avec le sourire! Il gère à lui seul 19 couverts... Bravo! 😉 Dominique Garcia2025-06-02Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Petit restaurant à ne pas manquer. Rapport qualité prix au top. Plats délicieux, beaucoup de saveurs et divinement bien présentes. Personnel bien sympathique. Nous recommandons 👏 Dominique Garcia2025-06-02Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Petit restaurant à ne pas manquer. Rapport qualité prix au top. Plats délicieux, beaucoup de saveurs et divinement bien présentes. Personnel bien sympathique. Nous recommandons 👏 S L2025-05-26Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Wir haben heute spontan noch einen Platz bekommen. Ein wirklicher Glücksgriff! Essen und Service waren wirklich super. S L2025-05-26Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Wir haben heute spontan noch einen Platz bekommen. Ein wirklicher Glücksgriff! Essen und Service waren wirklich super. Frederik Froissart2025-05-23Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Découverte, très agréable.!! Menu pas cher( menu du jour E/P/D à 24€) Très bonne qualité Je conseille vivement Frederik Froissart2025-05-23Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Découverte, très agréable.!! Menu pas cher( menu du jour E/P/D à 24€) Très bonne qualité Je conseille vivement Patricia Jacob2025-05-18Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très bon resto la cuisine est au top nous nous sommes régalés Une adresse à retenir un service au top nous recommandons Patricia Jacob2025-05-18Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très bon resto la cuisine est au top nous nous sommes régalés Une adresse à retenir un service au top nous recommandonsCertifié par: TrustindexLe badge vérifié de Trustindex est le symbole universel de confiance. Seules les meilleures entreprises peuvent obtenir le badge vérifié, avec une note supérieure à 4.5, basée sur les avis des clients au cours des derniers 12 mois. En savoir plus